猪肉作为中国的基础食材，价格低廉的同时味道也深得大众的喜爱。那么猪的品种大家了解吗？可能很多人会觉得，猪就是大白猪和大黑猪，按照样子来就可以。
这两种猪学名叫做巴克夏猪和约克夏猪。是不是觉得很有西方国家起名的感觉？没错！现在在国民餐桌上的猪肉，品种大多并不是产自我们中国本土！
我们目前所食用的大部分猪肉，实际上是我国发展时期，用易货贸易的形势引进的国外品种！在1984年，我国“吃饱”问题已经基本解决，国家农业部为了解决国人“吃好”的问题采取了各项措施，其中物种交流是对外农业交流的一项重要内容。产于苏南的梅山猪在物种交流中被美国人所发现，虽然梅山猪肚子垂到地上，模样并不好看，但梅山猪母性很好，从不压死幼崽，相对于一般的猪多出了一至二对奶头。
美国人认识到了梅山猪的珍贵性，便向我国表达了购买梅山猪的意愿。时任国家农业部部长的何康秉着“若要换得宝，舍得珍珠和玛瑙”的理念，采用易货贸易的向美国买来了现在我们常见的“大白猪”和“大黑猪”，让我们的餐桌变得丰盛了起来。
我国用本土品种梅山猪为国人带来了纯种的巴克夏猪和约克夏猪，而采用的方式便是以货换货的易货交易形势。这次交易不仅为国人解决了“吃好”的问题，也在中国易货的历史中刻下了浓厚的一笔。
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